univers jeunesse

Le forum des jeunes est une communauté dédié aux jeunes de tout âge. Elle permet de discuter sur différents sujets entre jeunes.
 
AccueilPortailFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Riz cantonais

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
BIG-BOSS
Admin


Messages : 189
Points : 53814
Date d'inscription : 21/08/2009
Age : 28
Localisation : là ou je devrai êtres !

MessageSujet: Riz cantonais   Sam 22 Aoû - 19:01

Riz cantonais



Ingrédients :
300 g de riz parfumé cuit à la vapeur et parfaitement refroidi (idéalement du riz cuit la veille) (il s'agit du poids du riz cuit)
100 g de crevettes roses décortiquées
50 g de lardons (ne garder que la partie maigre) ou de dés de jambon fumé
50 g de petits pois surgelés
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 tige de ciboule (oignon vert)
sel, poivre
Préparation :

1 Préparer tous les ingrédients. Couper les crevettes en morceaux si elles sont grosses. Faire décongeler les petits pois. Couper le vert de la tige de ciboule en tronçons de 2 cm de long environ. Détailler les lardons ou le jambon en petits dés. Battre les oeufs avec 1/2 cuillère à café de sel, poivre et l'huile de sésame. Sortir le riz du réfrigérateur.
2 Dans un wok, faire chauffer l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (très important). Jeter le riz et le faire sauter à feu très vif pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Il ne doit pas brûler.
3 Sans baisser le feu, ajouter les crevettes, les petits pois, les lardons, continuer à remuer pendant 1 minute.
4 Ajouter la ciboule et verser les oeufs battus avec l'huile de sésame en filet. Laisser cuire encore 2 minutes, toujours à feu très vif, en remuant, jusqu'à ce que les oeufs soient coagulés. Servir immédiatement.
Pour finir... Un riz cuit d'avance, exempt d'humidité et très froid, une cuisson à feu très vif, brève, et le goût caractéristique donné par le mélange oeufs-huile de sésame : voilà tout ce qu'il faut retenir. Pour la garniture, vous pouvez évidemment varier les plaisirs...





Bon appétit 
Revenir en haut Aller en bas
 
Riz cantonais
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Riz Cantonais
» riz cantonais aux crevettes
» Riz cantonnais 6 points ou 7 PP

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
univers jeunesse :: CULTURE ET DETENTE :: fatafeat-
Sauter vers: